Lebkuchen-Cupcakes

11:52


Mit diesem Post möchte ich mich in die "Weihnachtsferien" verabschieden.
Bevor ich mich dem Baumschmuck widme und die versteckten Geschenke suche (hoffe ich finde noch alle) möchte ich Euch noch ein Rezept für sehr leckere Cupcakes verraten.


Sie schmecken wirklich himmlisch und die Zutaten - bis auf die Cranberies hat eigentlich jeder im Vorratsschrank. Also wenn über die Feiertage der Cupcake-Hunger zu groß wird, dürfte der Zubereitung nichts im Wege stehen.

 
Lebkuchencupcakes
Zutaten
150 g weiche Butter, 100 g brauner Zucker, 2 EL Vanillezucker, 2 Eier, 200 g Mehl, 1 TL Backpulver, 2 EL Kakao, 2 TL Lebkuchengewürz, 100 ml Milch.

Für das Topping:

150 g Frischkäse, 50 g sehr weiche Butter, 1 Packung Bourbone Vanillezucker, einige frische Cranberries



 
Zubereitung:
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen vorsichtig zum Kuchenteig geben. Milch und Lebkuchengewürz dazu geben.
Den Teig in 12 Förmchen geben und bei 170 Grad Ober- Unterhitze ca. 25 Minuten backen. 
Gut abkühlen  lassen.
Für das Topping :
Den Frischkäse, Butter und Vanillezucker fluffig aufschlagen.
Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sternenthülle füllen und auf die Cupcakes spritzen.
Mit gezuckerten Cranberries dekorieren.
(Cranberries in Zitronensaft tauchen und dann mit Zucker bestreuen)





So, das war nun das letzte Rezept in diesem Jahr. Ich hoffe, es hat Euch Spaß gemacht einiges selbst auszuprobieren.
Mir jendenfalls hat es große Freude bereitet, die Leckereien zuzubereiten und zu fotografieren.


Ich wünsche Euch allen wundervolle Weihnachten. Ruhe und viel Zeit füreinander.

Ganz liebe Grüße

Silke

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4 Kommentare

  1. Liebe Silke,
    das ist ja wunderbar, denn ich habe mir so schöne Capecakes-Förmchen in Holland gekauft, extra mit Weihnachtsmotiv :-))
    Da hab ich gleich mal den Frischkäse und die Cranberries noch auf den Einkaufszettel geschrieben! Danke fürs Rezept!
    Ich wünsche dir ein schönes Weihnachtsfest und wünsche dir eine ruhige und entspannte Zeit!
    Ganz liebe Grüße Andrea

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  2. Liebe Silke,
    mhhhhh.....da kann Weihnachten kommen!!!! Mit so feinen Leckereien lässt es sich gerade doppelt so schön feiern!
    Wünsche dir von Herzen ein frohes Weihnachtsfest und einen guten Rutsch in ein gesundes, glückliches Neues Jahr!
    Herzensgrüassli
    Yvonne

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  3. Liebe Silke,
    die sehen ja zum Anbeißen aus!!!!!!!
    Ich hab das Gefühl in meinem Bauch hat nichts mehr PLatz, aber es kommen ja auch noch Tage danach!
    Frohe Festtage euch noch,
    liebste Grüße
    Gabi

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  4. Liebe Silke,
    ganz spät kommen noch meine Weihnachtswünsche, dafür
    aber ganz viele :-)
    Deine Cupcakes schauen super lecker aus, die werd ich
    sicher bald noch ausprobieren.
    Glg Christiane

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Ich freue mich wirklich über jeden Kommentar.
Ich schaffe es aber nicht, hier auf jeden Kommentar zu reagieren.
Fragen werden aber auf alle Fälle beantwortet und ich besuche Euch auch sehr gerne auf Euren Blogs ♥

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