Schnee und Teepause mit veganen Meringues

11:50

Jetzt ist der Winter auch bei uns angekommen. 
Alles ist weiß und es ist ganz schön kalt.
Umso schöner ist es, wenn man jetzt von draußen hereinkommt und sich auf eine heiße Tasse Tee freuen kann.


 Passend zu den ersten Schneeflocken in diesem Jahr habe ich einen tollen Kräutertee von Tafelgut ausprobiert. Der Tee heißt "SNOWFLAKE MARSHMALLOW TEA" und ist sehr lecker.


Damit der Tee nicht ganz so "trocken" daher kommt habe ich vegane Meringues/Baiser dazu gebacken.
Das Rezept wollte ich schon lange mal ausprobieren.
Meringues ohne Eiweiß, ich war ganz schön skeptisch.
 


 Das Eiweiß wird ganz einfach durch Kichererbsenwasser ersetzt. Ich habe Bio-Kichererbsen aus dem Glas verwendet.

Vegane Meringues

Zubereitung
  1. Das Kichererbsenwasser in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine auf höchster Stufe aufschlagen.
  2. Nach 2min den Zucker einrieseln lassen, Zitronensaft, Kakao und Weinsteinbackpulver zugeben und für 5min weiterschlagen bis der Schnee Spitzen schlägt.
  3. In einen Spritzbeutel füllen und kleine Tuffs auf ein Backpapier spritzen.
  4. Nun ca. 2 Std. in der Mitte des auf 80 Grad vorgeheizten Ofens trocknen lassen. Dabei die Ofentür mit einem Kellenstiel einen Spaltbreit offen halten. Meringues im ausgeschalteten, geöffneten Ofen auskühlen lassen.



Ich habe die Beisers nach dem Abkühlen noch mit Kakaopulver bestäubt.


Wer die leckereien wirklich wir kleine Schneeflocken haben will, lässt einfach den Kakao weg.

Ich hätte ehrlich gesagt nicht gedacht, dass man aus dem Abtropfwasser einen so festen Schaum bekommt.
Die Beiser schmecken auch wirklich nicht nach 
Kichererbsen :)



 Aus den übrig gebliebenen Kichererbsen haben wir noch einen Hummus gemixt - auch sehr lecker.




Neuschnee
Flockenflaum zum ersten Mal zu prägen mit des Schuhs geheimnisvoller Spur, einen ersten schmalen Pfad zu schrägen durch des Schneefelds jungfräuliche Flur -
Kindisch ist und köstlich solch Beginnen, wenn der Wald dir um die Stirne rauscht oder mit bestrahlten Gletscherzinnen deine Seele leuchtende Grüße tauscht.
(Christian Morgenstern)




Ich wünsche Euch einen wunderschönen
verschneiten Sonntag und morgen wieder 
freie Straßen.

Liebe Grüße
Silke 

Bezugsquelle: der Tee ist von Ranunkel

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